料理作り-自宅で作れる料理

Current Position: ホームページ(Homepage) > お肉のおかず >

簡単に♪手羽先餃子～♪

時刻(time):2016-03-31 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
簡単に♪手羽先餃子～♪ 簡単に手羽先下処理♪2本の骨を抜くだけ～餃子作るより早いかも～♪ボリューム満点絶品手羽餃子♪ビールが飲みたくなります☆ 簡単に♪手羽先餃子～♪

簡単に♪手羽先餃子～♪

簡単に♪手羽先餃子～♪
簡単に手羽先下処理♪2本の骨を抜くだけ～餃子作るより早いかも～♪ボリューム満点絶品手羽餃子♪ビールが飲みたくなります☆
☆コナ寿☆

材料 （5～6人分）

鶏手羽先
        約15～16本
キャベツ
        200ｇ
ニラ
        少々
にんにくすりおろし
        1欠
生姜すりおろし
        少々
豚ひき肉
        150ｇ
■ 手羽先味付け
酒
        大さじ1
麺つゆ(3倍濃縮)
        大さじ3
塩胡椒
        少々
胡麻油
        小さじ1
■ 餃子の味付け
麺つゆ(3倍濃縮)
        大さじ1
塩胡椒
        少々
ガラスープの素粉末
        小さじ1半
胡麻油
        小さじ1

1

写真

↑この状態で端と端を掴み間接部分を手前に押し上げるポキっと音がしたら関節外し完了骨を取りやすくする為絶対やってね♪

2

写真

軟骨がついた骨が2個見えます大きい方が左小さい方が右この2つの骨の間に包丁を入れブッチと切ります着いていた部分が離れます

3

写真

↑こんな感じで包丁を入れブッチっと切って下さい♪

4

写真

骨と肉の間にスジがくっついてるので包丁の先で切り骨を引っ張って取り出します小さい骨は切らなくても手でも抜ける時もあります

5

写真

大きい方の骨は結構くっついてるので包丁の先を使って着いてる部分を切り離し引っ張り出します肉を下にずらしグッと引っ張る

6

写真

着いてる部分を切り肉を下げて行きます2本抜ければ下準備完成です中に空洞が出来ましたここへ餡を詰めます♪

7

写真

徐々にコツが掴めます骨を外せれば手羽を色んな料理に活用出来ます開いて先を切ってスープ出汁に肉はステーキ等色々♪

8

写真

骨を抜いた手羽に調味料を入れ漬け込みますよく揉んで馴染ませてね♪時折全体を混ぜる。詰め込む時まで漬けて置きます

9

餃子の餡作り♪キャベツ・ニラはみじん切り豚ミンチはよく練って置きます野菜に塩2摘みまぶしますしんなりしたらよく練った肉を

10

写真

キャベツと混ぜよく練り味付けをするオーブン180度焼き時間20分にセットしてね♪

11

写真

骨を抜いた手羽に餡を詰めます餡の量は開いた口が閉じれる位が目安ですとめなくてもOK焼いて膨らみ具が漏れない♪

12

写真

天板にクッキングペーパーを敷き作った手羽餃子を並べ置く閉じてますが焼くと丁度良く膨らみ餡がまみ出ないように焼けます。

13

写真

180度20分ごんがり狐色で良い感じに焼けたら完成です♪オーブンは各家庭異なる事があるので焼目を見ながら調整してね♪

14

写真

私は餃子を包むよりこっちの方が早いので最近は手羽＝餃子になってますｗ簡単に手作り出来るので是非一度お試し下さい♪

15

今回は来客があって多く作ってます手羽の数で加減下さい♪半分の本数で作る場合は半分の材料で♪トースターでも焼けます

コツ・ポイント

成るべく骨に肉をつけないで抜くのが良いです。
肉が剥がれてしまったら中に入れて調理します。
結構力を入れて広げたりしても皮は破けないので大丈夫です♪

このレシピの生い立ち

ビール大好きが集まったので手羽先餃子を作りました余るかなぁと思ったらあっと言う間になくなりました美味しいっと絶賛されたレシピです♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
------分隔线----------------------------


        

Copyright © 料理作り-自宅で作れる料理 All rights reserved.