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お花見にも✩まっすぐエビフライ✩

時刻(time):2016-03-31 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

お花見にも✩まっすぐエビフライ✩ ただ衣をつけて揚げるだけじゃない！実はポイントが多いエビフライ！そのポイントをご紹介します…✩ お花見にも✩まっすぐエビフライ✩

お花見にも✩まっすぐエビフライ✩

お花見にも✩まっすぐエビフライ✩

ただ衣をつけて揚げるだけじゃない！
実はポイントが多いエビフライ！
そのポイントをご紹介します…✩

材料（4人分）

海老

12尾

塩

少々

こしょう

少々

たっぷり

■ 衣

小麦粉

適量

溶き卵

1個分

パン粉

1カップ

1: エビの尾と一節を残して殻をむき、曲げた背の二節ぐらいのところに竹串を刺して背わたを引き抜く。

2: さっと洗い水気をとったら、3本ほど腹に切り込みを入れる。

3: 背に向かって少しぎゅっと身を押し、まっすぐにする。

4: 油ハネ防止のため、尾の斜めに沿って2mmほど切り落として、中の水をだす。

5: 塩・こしょうをして、薄力粉→溶き卵→パン粉の順につける。
※薄力粉のつけすぎ注意！

6: たっぷりの油を170℃くらいに加熱し、エビを入れる。（油が少ないと、衣がつぶれます）

7: エビが自分で動くようになり、いい色がついたら上げる。

8: こんな感じにお花見弁当へ…♡
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よかったら見て行ってください！
ID:117824

コツ・ポイント

ポイントまとめ
✩ぎゅっと押すことでまっすぐに！
✩尾の中の水をぬくことで油ハネ防止！
✩薄力粉のつけすぎ注意！
✩衣をつけたままにしておくと、朝ふにゃふにゃになっているので注意！
✩油はたっぷり！
✩エビが自分で動いたら上げどき！

このレシピの生い立ち

エビフライが好きな人への、お花見弁当に入れました(*^^*)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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