鯖はID 3191732 で塩抜きを行った塩鯖を使用しました。

2等分にした鯖に深さ5mm程の切れ込みを入れます。お好きな切れ込みで◎です：）

両面にバジリコと黒胡椒を振って軽くした味をつけます。

ピーマンは輪切りにしてへたを取り除きます。
＊中綿は食べることができます。

皮をむいた玉葱は薄切りにします。

ズッキーニor南瓜orきゅうりは乱切りにします。

沸々なったらカットしたお野菜と、トマト缶、ミックスビーンズを加え、軽く混ぜて火を止めます。

＊鯖の切れ込みに、鍋で合わせたトマト缶を詰めると良く味が染みると思います。

鯖を皮を下にして鍋に入れます。

ローズマリーとオレガノorタイムを加えます。

弱火~中火で10分程蓋をして煮ます。

一旦ローリエをのけて裏返します。

白ワインが残り半量残っている場合はふりかけます。
シナモンを加え再びふつふつなるまで煮たら完成です。

＊できれば一旦完全にさまし、味を染み込ませて召し上がっていただくと更に美味しいです（＾0＾*

＊トップ画像変更しました。