Current Position: ホームページ(Homepage) > 魚介のおかず >

まぐろテールステーキ

時刻(time):2016-04-01 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

まぐろテールステーキブロックのままのマグロのテールが手に入ったら・・・出刃包丁が無くても解体出来るよまぐろテールステーキマグロテール塩コショウにんにく(スライス

まぐろテールステーキ

まぐろテールステーキ

ブロックのままのマグロのテールが手に入ったら・・・出刃包丁が無くても解体出来るよ

材料

マグロテール

１（1k弱くらい）

塩・コショウ

少々

■ ソース

にんにく(スライス）

２片

バターまたはマーガリン

70g

醤油

30cc

30cc

1: マグロの尾部分です

2: 横にして

3: 好みの厚さに中骨部分まで切り込みを一周入れます

4: キッチンバサミで骨と身を切り離します

5: パコッと取り出す
これを繰り返します

6: 輪切りの出来上がり。輪切りにしたマグロに両面に軽く塩コショウして1時間は寝かす

7: 【ソース】
にんにくとバターorマーガリンを鍋に入れ弱火にかけます

8: にんにくが薄く色付くまで弱火で。写真くらいまで。（時間がかかります）

9: 8に本みりんと醤油を入れ1分程度弱火で混ぜたら火を止める。上澄み大さじ2程度をフライパンに入れます

10: 上澄みを入れたフライパンを熱しマグロを中火でソテーします

11: 焼きあがったら９のソースをかける

コツ・ポイント

●マーガリンの場合バター風味をお使いくださいね
●ソースを先に作るのでマグロをソテーしている間にバターが固まってきます　かける前に温めて下さい

このレシピの生い立ち

マグロテールが手に入ったので。家の包丁では中骨が切れなかったので　簡単に輪切りにする方法も載せました

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------

PREVIOUS:さばのりんごソース焼き
NEXT:✿　さわら　ほわほわ　照り焼き　✿