そうめん瓜は4cm幅の輪切りにし、スプーンなどを使って種とその周りのワタの部分を取り除きます。

鍋にたっぷりの水を入れ、塩をひとつまみ入れ、①のそうめん瓜を約15分から20分ほど、お箸がすっと通るまで茹でます。

茹で上がったら一気に水にさらして冷まします。冷めたら水にさらしながらほぐし皮から外して、ザルに上げ水気を切っておきます。

④の砂糖が溶けたら酢、ごま油、ラー油の順に加えて混ぜ合わせておきます。

ハム、きゅうり、ニンジンを出来るだけ細い千切りにします。

サラダ用のボウルに③のそうめん瓜と⑥の材料を入れ⑤の中華風ドレッシングを加えて混ぜ合わせます。