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メロンパン～おやすみハリネズミ

時刻(time):2016-04-05 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

メロンパン～おやすみハリネズミ癒される〜♫いつものメロンパンを手の平サイズでちょっと可愛くしちゃいました♥クッキー生地は多めに作って冷凍できます♪ メロンパン～お

メロンパン～おやすみハリネズミ

メロンパン～おやすみハリネズミ

1: 【クッキー生地】
バターと卵を常温にもどす。卵をよく溶いてから分量を量る。

2: バターを滑らかに混ぜ、砂糖を加え白くふんわりするまで混ぜる。

3: 溶き卵を分離しないよう少量ずつ加えよく混ぜる。★クッキー生地を倍量で作る場合、小さじ1くらいずつ混ぜると分離しにくい。

4: 粉をふるいながら一度に加え、ヘラで切るように混ぜしっとりまとまったらラップに出し、15㎝位に包んで★冷凍庫へ入れておく。

5: 《2種類作る場合》倍量のバター,砂糖,卵を混ぜるまで一度に作り、それを２つに分けて2種類それぞれの粉類を入れるとよい。

6: 【パン生地】
HBのケースに材料を全部入れ(ドライイーストも)一次発酵までおまかせ→⑦参照

7: ★ケースに粉を山に盛り、低い位置に砂糖とドライイースト、山のてっぺんに塩,油脂を置き、ぬるま湯をイースト目がけて入れる。

8: その間に【クッキー生地分割】
④のクッキー生地を分割する。★１個あたり＠18g位に切り、丸めておく。

9: 写真: かぼちゃパウダー入りのクッキー生地も冷凍しておいて、一度に2種類作りました♫

10: 【パン生地】水で濡らした指を差し込み、穴が戻らないなら発酵終了。
打ち粉をした台に取り出す。

11: べたつく面を真ん中につまんでいき、ひっくり返して軽くガス抜き。
★1個＠47g位に８等分する。

12: ガスを抜きながら★表面を綺麗に張らせるように丸めたら、ラップ等をかぶせる。ベンチタイムを５分取り、成形に〜

13: ⑧のクッキー生地を★大きめラップの間に挟み、手の平で押さえてから麺棒で10㎝位に伸ばす。
顔の部分をクッキー型等で切取る

14: クッキー型は、波型の物がオススメ♪
（写真の左側）

15: (12)のパン生地を軽く叩いて再度ガス抜きしながらつまみ直し、つまんだ部分を持ってクッキー生地に置く。

16: ラップごと手にもって、パン生地を平べったく抑えクッキー生地を添わせる。このとき、顔の面積が大きくなりすぎないよう整える。

17: (13)で切り取ったクッキー生地から鼻と耳を丸め、くっつける。(大きすぎないように。クッキー生地は半分くらい余る)

18: 30℃くらいで40分、1.5倍くらいまで仕上げ発酵させる。
★オーブンの予熱を発酵終了に合わせること。

19: 【ガスオーブン】180℃ 3分→175℃ ８分
焼成＊
顔の部分が焦げないよう注意して焼く。

20: 少量のココアを水(数滴)で溶き、爪楊枝で顔を描く。

21: 余ったクッキー生地は、丸めて冷凍するか小ちゃなクッキーにしてね♫

22: かぼちゃパウダー入りの方は羊に〜♫
耳の代わりに角？ストローで丸い形を押し付けてみました。

23: 焼き上がりは、底面の焼き色が綺麗についていたらOK♪

コツ・ポイント

成形に時間がかかるのでベンチタイムはあまり取りません。
分割後，生地をきれいに丸めておくこと。
鼻や耳が発酵中に落ちることがあるので，しっかり押さえること，または，焼成前にしっかり押さえ直すこと。

このレシピの生い立ち

本当は別の動物を作ろうと数回試作していたところ，焼き上がるたびに家族から「違う！」との指摘･･･家族会議(笑)の末、ハリネズミを作ることになりました＊
どこかモンチッチ？（古い…）

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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