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お弁当に！タケノコのひき肉焦がし醤油風味

時刻(time):2016-04-06 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

お弁当に！タケノコのひき肉焦がし醤油風味旬のタケノコにひき肉を合わせ、メインのおかずにしてみました。焦がし醤油が食欲をそそります☆ お弁当に！タケノコのひき肉焦が

お弁当に！タケノコのひき肉焦がし醤油風味

お弁当に！タケノコのひき肉焦がし醤油風味

旬のタケノコにひき肉を合わせ、メインのおかずにしてみました。焦がし醤油が食欲をそそります☆

材料（お弁当1～2人前）

茹でたけのこ

真ん中部分、約3㌢

豚挽き肉

約60㌘

★塩コショウ

少々

小さじ1

片栗粉

大さじ1くらい

大さじ1弱

大さじ2

醤油

大さじ1弱くらい

1: 茹でたけのこは水で洗い、厚さ約1㌢に切り、いちょう切りにして（6枚分にする）水気は、拭いておく

2: 挽肉は★を入れ軽く混ぜ６等分にしておく。たけのこに片栗粉をまぶし、その面に挽肉をしっかりと押え付けるようにし全面に広げる

3: フライパンを熱し油をひき、中火にし2を肉の面を下にして入れ焼き目を付ける
（フライ返しで軽く押し付けると剥がれにくい）

4: 裏返して、酒をふりあれば蓋をして約3分焼く。蓋をしない場合は少し長めに（約5～6分）焼く
（焦げないように注意する）

5: 強火にして、醤油をふり入れて火を止める。（焦げ過ぎない程度に香ばしい感じになるまで、約10〜20秒くらい）

6: ※
焼き時間は、肉に火が火が通るように目安にして下さい。（竹串を差して透明な肉汁ならばOK）

コツ・ポイント

市販の茹でたけのこを使用の場合は始めに、軽く茹でて臭みを除いて下さい。今回は自宅で茹でた、たけのこを使用しました。
肉だねとたけのこが剥がれないように、片栗粉をまんべんなくまぶし、肉だねに空気が入らないように押し付けて広げて下さい。

このレシピの生い立ち

旬のたけのこをお弁当に入れたくて、メインになるよう挽肉と合わせてみました。
味付けは、たけのこの旨み、香りを活かすように、シンプルに醤油のみで少し焦がし風味を出しました。
ぜひ、作ってみて下さい。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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