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蜂蜜と五香粉のパウンドケーキ☆

時刻(time):2016-04-06 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

蜂蜜と五香粉のパウンドケーキ☆ スパイシーでリッチな味わいを、ハニーアイシングで覆いました。自信を持ってお勧めできる、大人のケーキです(＾＾) 蜂蜜と五香粉のパウンド

蜂蜜と五香粉のパウンドケーキ☆

蜂蜜と五香粉のパウンドケーキ☆

1: 【準備】

材料すべてを常温に戻しておく。
卵は卵黄と卵白に分け、薄力粉・五香粉は合わせて2～3回振るっておく。

2: 【準備】

ナッツは包丁で荒めに刻む。

3: 【準備】

パウンド型にバターかサラダ油を塗り、クッキングシートの型をセットする。
オーブンは180℃に予熱する。

4: バターが白っぽいクリーム状になるまで混ぜたら、グラニュー糖の2/3と蜂蜜を加えてよく混ぜる。

5: 溶いた卵黄を3～4回に分けて加えつつ、都度よく混ぜる。
ブランデーを加えて更によく混ぜ、もったりクリーミーにする。

6: 【メレンゲ作り】

卵白を少し泡立てたら残りのグラニュー糖を一気に入れ、角が立つ状態まで泡立てる。

7: バターのボウルにメレンゲの半分を加え、泡立て器でよく混ぜる。
残りのメレンゲを加えたら、今度は泡を潰さないように(続く)

8: (続き)注意しながら、ゴムベラに持ち替えてふわふわかつ滑らかな状態に混ぜる。

9: 薄力粉・五香粉・ナッツを一気に加え、ゴムベラでサックリと切り混ぜる。

※グルテンが出てしまうので、決して練らないこと

10: 生地を型に入れて表面をならし、数回トントンと落として空気を抜く。

11: 180℃のオーブンで35～40分焼く。
10分～
表面が軽く焼けたら一度取り出し、中央にナイフで浅い切れ込みを入れる。

12: ※途中、焦げそうならアルミホイルを被せ、中央に竹串を刺して何も付いてこなかったら焼き上がりです♡

13: すぐに食べたいのを我慢して、粗熱が取れたらラップで包み、半日はそのまま置いておく。

14: ～翌日～

早く食べたい！！
さぁ、仕上げだ！！！

15: ナッツを包丁で荒く刻む。

※色味が良いので、主にピスタチオを使用しました。トッピング用は有塩でもOK。

16: 【アイシング作り】

粉糖をお湯で練り、蜂蜜を少しずつ加えながら混ぜ、好みの粘度に仕上げる。

17: ケーキにアイシングを掛け、ナッツを散らす。
アイシングが乾いたら出来上がり♪

18: 【おまけ】

真ん中の方から切り出して食べ、図のように合わせておくと、保存時の乾燥が最小限に。
端っこは最後のお楽しみ♪

コツ・ポイント

◆型の下準備は、お使いの物によって最善の方法でどうぞ。
◆有塩ナッツしか無い場合は無塩バターを使う等、工夫して下さい。
◆途中で切れ込みを入れるのは、綺麗な山形を作る＋生焼け防止の為です。

このレシピの生い立ち

夜中に五香粉を嗅いでいたら、ふとレシピが降りてきました。
15年ぶりにパウンドを焼いた上、ベーキングパウダー無しだったためちょいと不安だったけど、しっかり仕上がったのでレシピ化。

製菓熱、再び、なるか！？

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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