鍋に牛乳を入れ、バニラビーンズを裂いて中の粒をこそげてさやと一緒に牛乳の鍋に入れて人肌くらいと温度に熱しておく。

卵黄とグラニュー糖をボウルに入れ、泡立て器で撹拌。
白っぽくなるまで混ぜる。

ふるった薄力粉と抹茶も入れて撹拌。
ここで混ぜすぎないこと
基本、お菓子やクリーム類はグルテンを出さないようにします。

牛乳の鍋に火をつけ、ゴムベラか泡立て器で撹拌しながら強火～中火で煮詰めていく。

とろみがつき、ゴムベラで持ち上げて流れるくらいの固さになるまで煮詰める。(←ちょっと表現がわかりませんが…)

火から下ろし、バターを加え余熱で溶かして混ぜ、クリームとなじんだらバットに出してラップをぴったりとかけて冷ます。