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鉄分補給！低カロリー鶏レバーカレー

時刻(time):2016-04-11 11:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
鉄分補給！低カロリー鶏レバーカレー 化学調味料無し！安くて栄養満点の手作りカレー。ココナッツミルクをスキップしてヨーグルトを使えばもっと低カロリー。 鉄分補給！低カ

鉄分補給！低カロリー鶏レバーカレー

鉄分補給！低カロリー鶏レバーカレー
化学調味料無し！安くて栄養満点の手作りカレー。ココナッツミルクをスキップしてヨーグルトを使えばもっと低カロリー。
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材料 （6人分）

鶏レバー
        500g
*玉ねぎ
        大2
*人参(中)
        1/2
*セロリ
        1/2本
*にんにく(すりおろし)
        大さじ3
*生姜(すりおろし)
        大さじ3
トマトペースト
        半カップ
オリーブオイル
        大さじ2
マスタードシード
        大さじ１
牛乳
        半カップ
**唐辛子
        4本
**ガラムマサラ
        2/3カップ
**ターメリックパウダー
        半カップ
**クミンパウダー
        大さじ2
**コリアンダーパウダー
        大さじ2
***白ワイン
        大さじ2
***ココナッツミルク
        ２缶
***ヨーグルト(無糖)
        １カップ
***チキンストック
        ３カップ
パクチー
        1束

1

レバーを牛乳に漬ける。

2

*の材料を全てフードプロセサーか包丁で細かく切る。

3

唐辛子を細かく切る。粉でも良い。

4

鍋にオイルを入れマスタードシード投入。中火でシードが弾けるまで。*を投入。塩を大さじ１投入。透明になるまで炒める。

5

トマトペーストを入れさらに炒める。**を投入。ペーストになるまで中火で１５分程炒める。

6

***を投入。９０分程調理。レバーを投入。１５分程調理。塩を少々入れて味付け。

7

丸一日置くとさらに美味しく。細かく刻んだパクチーを振っていただきます。

コツ・ポイント

英語版:
http://fullspeeduws.wordpress.com/2016/01/03/thrifty-chef-series-protein-iron-packed-chicken-liver-curry/

このレシピの生い立ち

其の一
安く体にいいレバーで低カロリーな物ができないかと。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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