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✿いちごと文旦のジャム

時刻(time):2016-04-11 11:10源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

✿いちごと文旦のジャムいちごジャムのかさ増し目的で文旦を入れてみました。文旦がいちご色に染まって優しい色の爽やかなジャムになりました。 ✿いちごと文旦のジャムいち

✿いちごと文旦のジャム

✿いちごと文旦のジャム

いちごジャムのかさ増し目的で文旦を入れてみました。文旦がいちご色に染まって優しい色の爽やかなジャムになりました。

材料

いちご

適量

文旦

いちごと同じ位

砂糖

果実の重さの20%量

■ あれば柑橘のタネ

1: 文旦の皮を剥いて果実のみにする。

2: いちごも洗ってヘタを取る。

3: 鍋を秤にのせ0に合わせ、果実の重さを測る。

4: 果実の20%の砂糖を加える。だいたいね…笑

5: 弱火にかけて、いちごをしゃもじでカットしながら煮ていく。

6: ペクチン抽出用に冷凍ストックしている柑橘類の種です。みかんもあればレモンもあります。ジャムにトロミをつけてくれます

7: ジャムが沸いて来たら、このタネを適当に入れ、一緒に煮ます。なければ入れなくても全く問題ありません。

8: 5分程弱火で煮て出来上がり。タネは地道に取り出します。

9: 保存瓶に移して冷蔵庫で保存します。

10: 象の弓さんが1対1で作って下さりました。文旦のもつ水分量も影響しますが…色んな割合で仕上がりの色も楽しんで作ってみてね。

11: そして象の弓さん情報！文旦、意外と高いんですね！かえってお値段が増し増しになるね。代用にグレープフルーツいいかも？

コツ・ポイント

文旦といちごの割合はお好みで。写真のものはいちご4:文旦6です。
砂糖の量はひかえめになっています。お好みで増やしてくださいね。
柑橘の種からはペクチンがとれます。体にもいいものらしいので、皆さんも種ストックしませんか？

このレシピの生い立ち

ケーキなどを作って、ちょっぽし残ったいちご。ジャムにしてもあまりにも少ないな…と思いかさ増しのために文旦を入れてジャムにしてみました。文旦は個性が強いなかぁと思ったら、案外爽やかで美味しかったのでレシピアップしてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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