料理作り-自宅で作れる料理

Current Position: ホームページ(Homepage) > 魚介のおかず >

◆鮭のもやしあんかけ◆

時刻(time):2016-04-12 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
◆鮭のもやしあんかけ◆ 鮭にたっぷりのもやしあんをかけてボリュームアップ！ ご飯がすすむ美味しさです♫ ◆鮭のもやしあんかけ◆ 生鮭切り身 塩コショウ 小麦粉 サラダ油 酒

◆鮭のもやしあんかけ◆

◆鮭のもやしあんかけ◆
鮭にたっぷりのもやしあんをかけてボリュームアップ！ ご飯がすすむ美味しさです♫
komomoもも

材料 （２人分）

生鮭切り身
        ２切れ
塩・コショウ
        少々
小麦粉(薄力粉)
        適量
サラダ油
        小さじ２
酒
        小さじ１
もやし
        １/２袋
ピーマン
        １個
人参
        約５センチ
ごま油
        小さじ１
◆和風だしの素(顆粒)
        小さじ１/２
◆醤油
        小さじ２
◆みりん
        小さじ１
◆酒
        小さじ１
◆おろし生姜
        小さじ１/２
◆水
        ５０㏄
酢
        小さじ１
片栗粉・水
        各大さじ１/２

1

生鮭の両面に塩・コショウを振って10分くらい置いておく。

2

写真

もやしは洗い水気を切っておく。
ピーマンと人参は細切りにする。

3

写真

①の鮭の水気をペーパーなどで拭き取る。
小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱して中火で焼く

4

写真

片面に焼き色がついたら裏返し、酒小さじ１を振ってフタをして約５分焼いて中まで火を通す。

5

写真

鮭が焼けたら器に盛り付けておく。

※小さめの器に片栗粉と水(各大さじ１/２)を入れて混ぜ合わせておく(水溶き片栗粉)

6

写真

フライパンの汚れを拭き取り、ごま油を入れて熱し、ピーマンと人参を炒める。しんなりしてきたらもやしも加えてサッと炒める。

7

写真

◆の調味料を加えて炒め合わせ、酢小さじ１を加えて味を調える(味を見て、お好みで醤油少々を足してもOK)

8

中火で炒めながら⑤の水溶き片栗粉を少しずつ加えてトロミをつける。

9

写真

鮭の上にもやしあんをかけて出来上がりです♫

コツ・ポイント

*もやしあんにお酢が合うので、⑦でぜひ加えて下さいね！美味しさUPです♫

*鮭は甘塩鮭(薄塩)でもOKですが、①で塩は振らずに作って下さい。また、もやしあんの味付けも醤油を少し減らした方がいいと思います。

このレシピの生い立ち

マガジンハウスのレシピ本『スーパー節約レシピ』の中の、１週間節約献立リレーのレシピ開発に参加させて頂きました。
鮭にたっぷりのもやしあんをかけてボリューム満点＆ご飯のすすむおかずを考えてみました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
------分隔线----------------------------


        

Copyright © 料理作り-自宅で作れる料理 All rights reserved.