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自家製スープカレー♡グルテンフリーです。

時刻(time):2016-04-12 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

自家製スープカレー♡グルテンフリーです。市販カレールーを使わない本格ヘルシースープカレーです♡焦がしバジルと昆布茶、鶏醤が味の決め手♪食べ易い濃度のスープです。

自家製スープカレー♡グルテンフリーです。

自家製スープカレー♡グルテンフリーです。

1: 手羽中を熱湯で白っぽくなるまで軽く茹でこぼし、水を切る。塩コショウとカレー粉で10分間ほど下味をつけておく。

2: フライパンにオリーブオイルを入れ❶を皮側から焼き付けて火を通す。後で煮るのでほどほどで良い。

3: カレー用の鍋に○②のオリーブオイルで○を中火で炒める。(玉ねぎ以外のみじん切りはフードプロセッサーを使用しています)

4: ❷の手羽中と◎を加え中〜弱火で灰汁をすくいながら煮込む。お肉に火が通ったら火を止め、蓋をする。

5: 具材〜茹で卵とじゃが芋以外は下ごしらえ後、フライパンにオリーブオイル③と乾燥バジルを入れ、中火で焼き付ける様に火を通す。

6: 火が通りにくい物は水を少し加え、強火で蒸し焼きをする。かぼちゃは焼いても、レンジ加熱だけでもお好みでどうぞ♪

7: ❹の鍋を再び火にかけ具材をひと入れし、味の調整をする。深めの器にスープカレーをよそい、具材を彩り良く並べて出来上がり！

8: 追記〜完全に小麦抜きが必要な方は調味料原料成分表示を参考に、醤油なども小麦無添加の物をご使用下さい。

9: 20年前札幌市内の薬膳系スープカレー店で食事1時間後、目眩など体調不良になり寝込んだ経験あり！以来自分で作っています。

コツ・ポイント

玉ねぎのＦＰ使いは苦くなります。カレー粉は味を見ながら加減して下さい。「手羽元は食べにくい」と家族の意見で手羽中に変えました。お好きな骨付鶏肉でどうぞ。じゃが芋は崩れにくいメイクイーン、トウヤ芋などが好きですがこれもお好みでどうぞ♡

このレシピの生い立ち

札幌でスープカレーが発祥し20年が経ちます。試行錯誤の末、我が家の味に落ち着きました。具材は筍、パプリカ、米茄子、インゲン、スナップ豌豆、湯むきトマト、ヤングコーン、オクラ、ブロッコリー、キャベツ、きのこ、海藻、牛蒡、長芋などお好きな物を♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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