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旬◇春の香りの焼きたけのこ甘みそ添え

時刻(time):2016-04-12 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

旬◇春の香りの焼きたけのこ甘みそ添え茹でたけのこに焼くひと手間を加えると美味しさが増します。甘味噌とバターの風味がよく合います。旬◇春の香りの焼きたけのこ甘みそ

旬◇春の香りの焼きたけのこ甘みそ添え

旬◇春の香りの焼きたけのこ甘みそ添え

茹でたけのこに焼くひと手間を加えると美味しさが増します。甘味噌とバターの風味がよく合います。

材料

茹でたけのこ

100ｇ

A味噌

大さじ2

A砂糖

大さじ2

Aみりん

大さじ1

A酒

大さじ1/2

バター

5ｇ

1: たけのこは穂先の方は縦割りに、根元の方は半月切りにします。

2: 1のたけのこを魚焼きグリルで焼きます。軽く色づき、香ばしさが出る程度に焼きます。

3: 鍋にAを入れ、弱火でかき混ぜながら火にかけ、透明感が出て、軽く煮詰まってきたら火を止めます。

4: 冷蔵庫から出したてのバターを溶かしながら混ぜ合わせます。

5: 皿に②のたけのこを盛り、③をかけたら出来上がり。

6: ＊Aはたけのこの分量に対してやや多めです。残った場合は他の料理に使っても美味しいです。

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コツ・ポイント

出来れば家で茹でた筍を使って頂くとより美味しく出来上がります。グリルで焼く事で、とうもろこしのような風味が出てきて、旨みが倍増します。

バターを合わせる時は、冷蔵庫から出したての固い物を使うとAとの馴染み良く、油浮きしにくいです

このレシピの生い立ち

けのこが店頭に並び始めるとわくわくしますが、そんな時期はあっという間。

筍ご飯も美味しいですが、茹でたけのこにひと手間加えて、焼きたけのこに。甘い香りが漂います。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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