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春の楽しみ☆ウド使い切り☆葉の天ぷら

時刻(time):2016-04-14 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

春の楽しみ☆ウド使い切り☆葉の天ぷら山菜の女王のウドは捨てる所なしの優秀選手。葉の天ぷらは風味が豊かで、うちではタラの芽の天ぷらより人気です。春の楽しみ☆ウド使

春の楽しみ☆ウド使い切り☆葉の天ぷら

春の楽しみ☆ウド使い切り☆葉の天ぷら

山菜の女王のウドは捨てる所なしの優秀選手。葉の天ぷらは風味が豊かで、うちではタラの芽の天ぷらより人気です。

材料（２人分）

ウドの葉

２本分

天ぷら粉

ＩＤ3180038

1: ウドは葉と茎に分ける。茎は酢の物ときんぴらに使います。
酢水（分量外）につけて水を切る。

2: ＩＤ3180038の天ぷら粉を用意する。薄めでちょうどよいので水の量を170ｃｃに増やしてください。

3: 天ぷら粉にくぐらせ、１６０度に熱した揚げ油でからりと揚げる。おいしいお塩か天つゆで☆

4: ウド丸ごと使い切りシリーズ！
ＩＤ3196208「ウドの皮のキンピラ」

5: ウド丸ごと使い切りシリーズ！
ＩＤ3196208「ウドの酢の物」

6: 目先の変わっためっちゃおいしい洋風ウド料理「ウドとスモークサーモンのマリネ」☆
おもてなし料理にも喜ばれます＾＾

7: 2016/04/13、「山菜」カテゴリに登録していただけました。皆様ありがとうございます
m(__)m

8: 2016/04/13、レシピを見直し、加筆しました。今まで印刷してくださった皆様すみませんm(__)m

コツ・ポイント

うど丸ごと使い切りシリーズの葉っぱ編です。皮はきんぴら、茎は酢の物が我が家の一番人気です。天ぷら粉は市販の物でも結構ですが、今やミシュラン掲載の人気日本料理店のシェフに教えてもらった天ぷら粉ＩＤ3180038で作ると一層おいしいと思います。

このレシピの生い立ち

小さい時から食べていた我が家の味。これを食べると北海道にもようやく春が来たなぁと感慨無量です(笑)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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