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簡単なおかず☆豚と舞茸のカキ油炒め

時刻(time):2016-04-17 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

簡単なおかず☆豚と舞茸のカキ油炒め包丁を使わず簡単にできちゃうオカズのご紹介。見た目は地味ですが、おかず・おつまみどちらにも重宝します。簡単なおかず☆豚と舞茸の

簡単なおかず☆豚と舞茸のカキ油炒め

簡単なおかず☆豚と舞茸のカキ油炒め

包丁を使わず簡単にできちゃうオカズのご紹介。見た目は地味ですが、おかず・おつまみどちらにも重宝します。

材料（2人分）

しゃぶしゃぶ用豚肉

90g

舞茸

1パック

オイスターソース

大さじ1

1本

胡椒

適宜

切りゴマ

小さじ1/3

大さじ1

■ つけだれ

醤油

小さじ1

にんにく(チューブ)

小さじ1/2

1: 材料：舞茸は小房に分けベランダの陽の当たらない場所で半日干す。

2: ポリ袋につけだれの材料と豚肉を入れ軽く揉んで30分漬ける。

3: 小さめの鍋にお湯を沸かし、豚肉を広げて入れ30～40秒しゃぶしゃぶし皿に取る。

4: 鷹の爪の種を取りはさみで小口に切り舞茸と合わせておく。豚肉は冷めたら一口大に手で千切る。

5: 3の鍋の湯を捨て水気をペーパータオルで拭き取り中火にかけごま油を入れ熱し、舞茸と鷹の爪を1分炒める。

6: 豚肉を加え舞茸と混ぜ30秒炒めたらオイスターソースを加え全体を混ぜ胡椒を振る。

7: 器に盛り切りゴマを振りかけて食卓へ。

コツ・ポイント

舞茸は半日冷暗所で干すと食感が良くなります。豚肉はできるだけ広げてしゃぶしゃぶしましょう。

このレシピの生い立ち

常夜鍋を作った際、茹でる肉にも下味をつけるテクニックを知り、応用してみました。娘はごはんのおかずで「おいしい！」との評判、僕はビールのおつまみにしました。舞茸を干しておけば15分で出来ちゃいます。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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