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ひとり麻婆茄子

時刻(time):2016-04-18 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ひとり麻婆茄子 旨味MAX！ぷりっぷりでとろっとろで具沢山の麻婆茄子です♪ ひとり麻婆茄子 茄子 ピーマン 人参 玉ねぎ ごま油 合挽き肉 豆板醤 豆鼓醤 甜麺醤 おろしにんにく おろ

ひとり麻婆茄子

ひとり麻婆茄子
旨味MAX！ぷりっぷりでとろっとろで具沢山の麻婆茄子です♪
★黒羊★

材料 （１人分）

茄子
        ２本
ピーマン
        １個
人参(小)
        1/3本
玉ねぎ
        1/4個
ごま油(炒め用)
        大さじ２
合挽き肉
        ７０g
★豆板醤
        大さじ1/2
★豆鼓醤
        大さじ１
★甜麺醤
        大さじ１
★おろしにんにく(チューブ)
        ３cm
★おろししょうが(チューブ)
        ３cm
★醤油
        大さじ１
★みりん
        大さじ１
★酒
        大さじ２
鶏がらスープの素
        大さじ１
片栗粉
        大さじ１
山椒
        適量

1

写真

玉ねぎはやや大きめのみじん切り、茄子とピーマンは大きめに、人参は薄く切ります。

2

写真

プライパンにごま油を引きひき肉と玉ねぎをカリカリに炒めます。
★を全部混ぜた合わせ調味料をからめます。

3

写真

ピーマン、人参、茄子を入れ、カップ１の水（分量外）に鶏がらスープの素を溶かして入れ、蓋をして、強火で５分煮ます。

4

写真

蓋を開けるとこんな感じで、まだまだ水分が十分ある状態で、片栗粉を等分の水で溶いて中に入れ、ひと混ぜすると出来上がりです！

5

お皿に盛り付けて、山椒をやや多めにふりかけます♪

コツ・ポイント

合わせ調味料は先に作っておくと手順が良いです。
山椒をかけなければ甘めに仕上がります。
もっとピリッとさせたい方は、ラー油を１０滴ぐらい加えてみてください。

このレシピの生い立ち

ピリ辛の麻婆豆腐の味付けを茄子にも合わせてみました。激辛にならない程度に調整して甘みも感じられる仕上がりにしてみました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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