鶏レバーのジンジャー甘辛炒め煮♪

もしかして、とっつきにくいかもしれない鶏レバー。簡単に、お酒にもご飯にも合う甘辛炒めにしてみました♪

材料（たっぷり 1 人分）

鶏レバー

200ｇ弱

♪ショウガすりおろし

小さじ 1 杯

♪ お砂糖

小さじ 1 杯

♪ お醤油

大さじ 1 杯弱

♪ みりん

大さじ 1 杯弱

♪ 調理用酒

大さじ 1 杯弱

サラダオイル

適量

緑のパプリカ

1/2 個

1: 鶏レバーの下ごしらえをします。ボウルにお水を入れる。鶏レバーは脂肪 (黄色いところ) 血のかたまり、筋を手で取り除く。

2: 注: お水を入れたボウルにレバーをつけながら、洗う感じでやるといいです。

3: レバーの脂肪と血のかたまりとスジをとったら、ボウルのお水を替えながら 2、3 回ほどレバーを洗う。

4: レバーがキレイになったら、ボウルにお水を入れて、レバーを入れて 30 分弱ほどつけておく。

5: 注: レバーの表面がしろっぽくなったら OK です。

6: パプリカは輪切りにして、電子レンジでちょこっと加熱しておく。

7: フライパンにサラダオイルを入れ、熱する。

8: 下ごしらえをしたレバーの水分をキッチンペーパーなどでふきとり、6) のフライパンに入れ、中まで火が通るように焼く。

9: 7) のレバーから水分が出てきたら、捨てる。

10: レバーに十分火が通ったら、♪の調味料を入れる。

11: フライパンの火力を強めて、ふつふつ、照りてりするまで焼く。

12: 6) のパプリカをお皿に敷いて、できあがったレバーをのせる。

13: モニターでさとうきび糖をいただきました♪普段はお料理にお砂糖を使わないのですが、かくし味程度に使うとコクが出てイイですね

コツ・ポイント

鶏レバー、栄養があって充実感があって、お値段リーズナブル！

しかし下ごしらえがめんどくさそうですが、お水で洗うだけですのでぜひ！

緑のパプリカは、もちろん普通のピーマンでも OK！

このレシピの生い立ち

モニターでお砂糖をいただきました。

鶏レバーが好きで、よくお料理しては食べてます。

今回はお砂糖を加えて、てりてりの甘辛炒め煮にしてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

鶏レバーのジンジャー甘辛炒め煮♪

鶏レバーのジンジャー甘辛炒め煮♪

材料 （たっぷり 1 人分）

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（たっぷり 1 人分）