鶏胸肉に塩１/４をまんべんなくまぶして１０分おき、サッと洗うかキッチンペーパー出てきた水気をふき取る

小ぶりの鍋に水２５０ｃｃと鶏むね肉、しょうがを入れて強火にかける。沸騰したらふたをし弱火で１５分煮る。そのまま冷ます

茹でるとき、大きい鍋しかなくて鶏むね肉の表面が出てしまうようなら、途中でひっくり返してください

鶏むね肉を手かフォークなどで小指ぐらいの大きさにほぐし、③と和える。室温か冷蔵庫で冷やしてお召しがりください

写真では下にきゅうりを刻んで敷いていますが、お好みでセロリやレタス、それにサッと茹でたモヤシやワカメもおいしいです！

茹で汁もスープやお鍋などの出汁として使え、経済的でしかも美味しいです。