酢、砂糖、醤油を鍋に入れひと煮立ちさせる。
玉葱はスライス、人参、ピーマンは細く千切りにする。

玉葱は軽く洗い、ザルに上げておく。鶏肉は一口大（小さ目）に切り、塩胡椒を揉みこむ。

②の鶏肉に分量外の片栗粉を薄くまぶし、分量外のサラダ油１８０℃で色よくあげる。

完成です。仕上げにブラックペッパー多め振るとより美味しいです。

【塩鯖フィレの南蛮漬ＩＤ2689883もあります＾＾】

※※甘酢はお好みの甘さにしてください。まみおの使用醤油は九州産で甘いです。