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簡単！鰹DEゴマたっぷりの漬け丼♪

時刻(time):2016-04-19 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
簡単！鰹DEゴマたっぷりの漬け丼♪ 初鰹でりゅうきゅう丼をアレンジしたゴマたっぷりの漬け丼にしてみました♪とろっとした鰹の刺身に香ばしいゴマがよくあいます♪ 簡単！鰹

簡単！鰹DEゴマたっぷりの漬け丼♪

簡単！鰹DEゴマたっぷりの漬け丼♪
初鰹でりゅうきゅう丼をアレンジしたゴマたっぷりの漬け丼にしてみました♪とろっとした鰹の刺身に香ばしいゴマがよくあいます♪
ラスクおじさん♪

材料 （２人分）

鰹（刺身用のサク）
        200ｇ
★醤油
        大さじ２杯
★酒
        大さじ２杯
★みりん
        大さじ２杯
★すりおろし生姜（チューブ可）
        小さじ１杯
すりゴマ
        大さじ２～３杯
大葉
        6～８枚位
葱
        1/2～2/3本
醤油
        適量
ワサビ（お好みで）
        適量
ご飯
        丼２杯分

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九州沖で捕れた初鰹がスーパーに並び始めました♪

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パットに★を投入してよく混ぜてね♪

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鰹のサクを５mm幅を目安に平作りに切ってね♪もちろん、サクではなく初めから切り分けてある刺身でもOK♪

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２のパットに３を並べてね♪パットをゆすって刺身全体にタレをかけたらラップをして15～20分ほど冷蔵庫に置いておいてね♪

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葱と大葉をみじん切にしてね♪

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煎りゴマをするなり、すってあるゴマを用意してね♪

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４に葱と大葉、ゴマを投入してよくかき混ぜたら丼に盛った熱々のご飯の上に載せてね♪醤油とワサビをお好みで加えて召し上がれ♪

コツ・ポイント

　ご飯に鰹の漬けを載せた後、ゴマを更に振りかけると香ばしさが増していいと思います♪切り海苔を載せたり、黄身を載せてもよいかも♪
　ある程度漬け丼を食べた後、残りをお茶漬けにして食べると趣が違って、２度美味しいかも♪

このレシピの生い立ち

「りゅうきゅう丼」とは大分県の郷土料理♪ゴマやネギ、大葉といった薬味と醤油、みりん等で漬け込んだ鯵や鯖の刺身をご飯に載せて食べる丼物♪地元ではりゅうきゅう用のタレが市販されているとか♪九州沖の初鰹が手に入ったのでレッツ！りゅうきゅう丼風♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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