熱したフライパンに少量のゴマ油を入れ、といた卵をふんわり焼きまとめる。
焼いた卵は一度フライパンから取り出す。

みじん切りのネギを炒め、切ったハム、温めた残りご飯、焼いた卵を入れ、炒める。

軽く塩コショウをし、中華味の素・しょう油で味付けし、ちょっと焦げ目が付くくらいさらに炒める。