玉ねぎ、蕪、じゃがいもは皮をむき小さめに切る。(蕪の皮は厚めにむく)

鍋を中火にかけバターで玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になったら蕪とじゃがいも、水、コンソメを加え15分煮る。

②をブレンダー又はミキサーで滑らかにし牛乳を加え沸騰しないよう温める。塩コショウで味を整え、器に盛る。お好みで黒胡椒を。