しめじは石突きを切り落としてバラし、人参は薄いいちょう切りにする。
鶏むね肉は、一口大の削ぎ切りにする。
鍋に水とだしの素を入れて火にかけ、沸騰したら、野菜とめかぶを入れる。
沸騰したら、鶏むね肉を入れて、再び沸騰したら、弱火で10分煮る。
鶏肉に火が通ったら、味をみながら、味噌を溶かす。