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京たけのことわかめの煮物（若竹煮）

時刻(time):2016-04-22 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

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京たけのことわかめの煮物（若竹煮）

京たけのことわかめの煮物（若竹煮）

やわらかいたけのこをだしで煮て、わかめと炊いた京の春の風物詩

材料（２人分）

京たけのこ（ゆでた物）

250g(1個分)

塩わかめ

60g

木の芽

6枚

300ml

20ml

砂糖

15ml

薄口しょうゆ

30ml

塩

少量

1: 京たけのこは厚さ5mm程度の食べやすい大きさに切る。

2: 塩わかめは水でよく戻し、塩気を完全に抜く。

3: 鍋にだし汁、みりん、砂糖、薄口しょうゆ、塩を入れて火にかけ、たけのこを入れる。

4: 沸騰したら弱火にし、５分程度煮て味を付ける。

5: ２のわかめの筋を切り除き、5cmの長さに切って水気をきる。

6: ４の鍋にわかめを入れてさっと煮込み、器に盛って木の芽をのせる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

公益社団法人　京のふるさと産品協会発行の【旬のたのしむ　京野菜】に掲載されています。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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