キャベツは千切りにします。

①を水に10分さらしその後しっかりと水切りします。
一度水にさらすことでキャベツがとってもシャッキリとします。

②でキャベツを水にさらしている時間に、目玉焼きを焼いておきます。

②のキャベツをよく水切りしましたら鰹節を合えます。

④に⑤をたっぷりと乗せます。

⑥に③の目玉焼きを乗せます。

⑧に片面にマヨネーズを薄く塗った食パンを乗せます。

そのまま長めに敷いておいたラップで（キツメに！）くるんでしまいます。
そのまま重しを乗せ10分待ちます。

キャベツがしんなりして大分縮みましたら、ラップに包んだまま真っ二つにカットします。