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簡単１０分自家製チャーシュー麺

時刻(time):2016-04-24 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
簡単１０分自家製チャーシュー麺 １０分で簡単チャーシューを作り、そのタレを利用した中華そば風の美味しいチャーシュー麺はいかがですか 簡単１０分自家製チャーシュー麺 乾

簡単１０分自家製チャーシュー麺

簡単１０分自家製チャーシュー麺
１０分で簡単チャーシューを作り、そのタレを利用した中華そば風の美味しいチャーシュー麺はいかがですか
岩科がっちゃん

材料 （１人分）

乾麺ストレート麺
        １人分
刻み長ネギ
        1/4本分
市販の味付けメンマ
        少々
ほうれん草（合え用）
        １束
すき焼きのタレ（合え用）
        小さじ半分
すりごま（合え用）
        少々
豚バラかたまり肉
        約６０ｇ
すきやきのタレ（肉用）
        大さじ１
水（肉用）
        大さじ１
塩コショウ（肉用）
        少々
おろしにんにくチューブ（肉用）
        1cm
おろし生姜チューブ（肉用）
        １ｃｍ
水（スープ用）
        ５００ｃｃ
シャンタン（スープ用）
        小さじ１
すき焼きのタレ（スープ用）
        大さじ１
醤油（スープ用）
        小さじ３
白コショウ（スープ用）
        ２ふり
ごま油（スープ用）
        ３ふり

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まず、万能すき焼きのタレを作っておきます。
醤油大さじ４
酒大さじ３
砂糖大さじ２
みりん大さじ１
を混ぜておく。

2

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チャーシュー（肉用）のタレを作っておきます。①のすき焼きのタレ大さじ１と水大さじ１を混ぜておく

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肉にニンニクと生姜を全体裏表にすりこんで、塩コショウも軽く振り３割程度の弱火で全面蓋をしてこんがり焼く。

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１面が焼けたら蓋をあけてひっくり返して全面焼く。縦は蓋はしなくて箸で持って焼く

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全面焼けたらタレを入れて蓋をして汁がほとんど無くなるまで焼く。途中ひっくり返す

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タレがこのくらいになったら出来上がり。鍋のタレはスープ用の水５００ｃｃの混ぜて大きい鍋に移しラーメンスープを作ります

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チャーシューは出来上がり。約１０分くらいで出来ます。

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スープ用の水でチャーシューの鍋についた油やタレを洗いながら大きい鍋に移します。

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残りの水も入れてスープ用のシャンタンと白コショウ、ごま油、醤油、スープ用のすき焼きのタレ大さじ１を混ぜてスープを作ります

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麺をゆでます。この麺は業務スーパーの乾麺で中華そばという１ｋｇ入りのストレート麺です。約６分強でゆであがります。

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ほうれん草はさっとゆでておきます。

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ゆでたほうれん草は水を軽く切って合え用のすき焼きのタレを混ぜてすりごまをふって合えておきます。

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麺が茹であがったら器に盛り、スープを流し入れ、メンマ、合えたほうれん草、焼いたチャーシューと刻みネギを飾り完成。

コツ・ポイント

※すき焼きのタレは万能タレなので沢山作っておくと良いでしょう。
※スープにはすき焼きのタレが入っていますので沸騰したらすぐ止める。グツグツやると辛くなります。
※チャーシューを焼いてる時は必要以外は蓋をしておくこと。触る時だけ蓋をとる。

このレシピの生い立ち

スパイスの入らない我が家の簡単チャーシューが好評で食べたいとのことなのでラーメンを食べる時はささっとチャーシューを作ってしまいます。チャーシューの焼いたタレはいい味が出ているので必ずそれをラーメンスープに混ぜます。チャーハンにも使えますよ。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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