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*常備菜*鶏ささみ入りラタトゥイユ♡

時刻(time):2016-04-24 11:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
*常備菜*鶏ささみ入りラタトゥイユ♡ 夏野菜をたっぷり使ってアレンジ豊富なラタトゥイユを常備菜に♪ 鶏ささみ肉でヘルシー♡しかも節約レシピです♪ *常備菜*鶏ささみ入りラタ

*常備菜*鶏ささみ入りラタトゥイユ♡

*常備菜*鶏ささみ入りラタトゥイユ♡
夏野菜をたっぷり使ってアレンジ豊富なラタトゥイユを常備菜に♪
鶏ささみ肉でヘルシー♡しかも節約レシピです♪
じぇりっこ

材料

鶏ささみ肉
        3本
ズッキーニ
        1本
茄子
        1本
きゅうり
        1本
玉ねぎ
        1個
パプリカ(赤)
        1/2個
パプリカ(黄)
        1/2個
セロリ
        1/2本
にんにく
        2片
トマト缶
        1缶
コンソメ(キューブ)
        2個
塩こしょう
        適量
オリーブオイル
        大さじ2

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にんにくは皮を向き輪切りにする。

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鶏ささみは筋を取り、縦半分にしてから一口大にカットする。

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玉ねぎは縦半分にし、1〜1.5cm大にカットする。

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ズッキーニ、茄子、きゅうり、パプリカ(赤・黄)、セロリは1〜1.5cm角に形を揃えてカットする。

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深めのフライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れ、香りが出るまで炒める。

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鶏ささみを入れて炒め、8割ぐらい火が通ったら、一旦皿に取り出しておく。

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フライパンにオリーブオイル大さじ1を追加し、玉ねぎを炒める。

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玉ねぎに少し火が通ったらズッキーニと茄子を入れて炒める。

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ある程度火が通ったら、残りの野菜を加え炒める。

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トマト缶を入れる。
※ホールトマトを使う際は潰しながら入れて下さい。

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鶏肉を戻し、コンソメを入れたら、蓋をして弱火で約10分煮詰める。

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ある程度水分が飛んだら、塩こしょうで味を整えて出来上がり♪

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【活用レシピ】
ID : 3295150「米ナスとトマトのイタリアングラタン♪」

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【活用レシピ】
ID：3344568「夏野菜たっぷり☆ラタトゥイユパスタ♡」

コツ・ポイント

✿鶏ささみ肉と野菜は大きさを揃えてカットしましょう。
✿冷蔵庫なら一週間は持ちます。冷凍も可能なので、シリコンカップなどに入れて冷凍すれば、お弁当にも♪
✿冷たくても美味しいので、色んな料理に合わせてください♪

このレシピの生い立ち

スペイン料理や洋食屋さんで出てくるラタトゥイユを常備菜にしました♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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