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☆野菜たっぷり餃子☆

時刻(time):2016-04-26 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
☆野菜たっぷり餃子☆ 野菜が たっぷり入った餃子です♪ 味が ついているので タレは お好みでどうぞ(^^) ☆野菜たっぷり餃子☆ 豚ひき肉 塩 塩麹 白菜orキャベツ 玉ねぎ ごま油 オ

☆野菜たっぷり餃子☆

☆野菜たっぷり餃子☆
野菜が たっぷり入った餃子です♪
味が ついているので タレは お好みでどうぞ(^^)
☆sweets☆

材料 （60個くらい）

豚ひき肉
        100g
塩
        小さじ1/2
塩麹
        大さじ1
■ 野菜
白菜orキャベツ
        500gくらい
玉ねぎ
        1/2個
■ 調味料＊
＊ごま油
        大さじ1
＊オイスターソース
        大さじ1
＊中華だし
        大さじ1
サラダ油
        適量
餃子の皮
        60枚

1

白菜・キャベツは洗ってみじん切りにします(フードプロセッサーかカッターがあると便利です)

2

キッチンペーパーなどで包んで汁気を軽く絞っておきます
(だいたい350g〜400gになります)

3

玉ねぎも細かくみじん切りにします
野菜のみじん切りと玉ねぎのみじん切りを合わせて500gくらいになりました(^^)

4

写真

ボウルに豚ひき肉と塩、塩麹を入れ粘り気がでるまでよくこねます

5

＊調味料を加え よくこねます

6

写真

みじん切りにした野菜を入れ混ぜ合わせます

7

写真

餃子の皮で包み、フライパンにならべます(油はひかなくてもいいです)

8

お湯を少し入れます(50mlくらい)
フタをして皮が少し透明になるまで中火で蒸し焼きにします

9

フタを開けてサラダ油を全体に回しかけて(大さじ1位)パリッとなるまで焼きます

10

お好みで ポン酢や ラー油などで どうぞ(^^)

コツ・ポイント

野菜により水分の量がかわりますが だいたいお肉1:5野菜+玉ねぎにしています(^^)
豚ひき肉は 脂身の多い方が おいしいです♪

このレシピの生い立ち

自分好みの味の餃子を作りたくて♪
いろいろ試して このレシピに なりました(^^)
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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