たけのことピーマンは細切りに、玉ねぎは薄切りにします。

調味料を準備します。オイスターソース、醤油、料理酒を各大さじ2、中華スープの素小さじ1を加えて混ぜあわせます。

牛肉に料理酒大さじ1をふりかけて馴染ませます。

ごま油大さじ2/3にみじん切りにしたにんにくを加えて弱火で揚げていきます。

生姜をすりおろして加え、香りを立たせます。

牛肉を加えて黒胡椒をふりかけ、全体の色が変わるまで炒めます。

玉ねぎ、たけのこ、ピーマンの順に加えて炒めます。

野菜に火が通ったら肉を戻して炒めます。

2の調味料を加えて混ぜあわせながら炒めます。