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ふっくらヘルシー✿チキンナッツハンバーグ

時刻(time):2016-04-27 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ふっくらヘルシー✿チキンナッツハンバーグ さっぱり味のチキンにビタミンE豊富なナッツでコクと風味を＋いつもと違うハンバーグ～ふっくらやさしい美味しさです♪ ふっくらヘ

ふっくらヘルシー✿チキンナッツハンバーグ

ふっくらヘルシー✿チキンナッツハンバーグ
さっぱり味のチキンにビタミンE豊富なナッツでコクと風味を＋いつもと違うハンバーグ～ふっくらやさしい美味しさです♪
卯月のうさぎ２０１４

材料 （作りやすい分量）

鶏ひき肉
        ２５０ｇ
粉末ピーナッツ（アーモンドパウダーでも）
        ５０ｇ（約１／２ｃ）
玉ねぎ(みじん切り)
        小１／２個
卵(Mサイズ)
        1個
パン粉
        大さじ３
牛乳
        大さじ１と１／２
バター
        大さじ１（約１２ｇ）
塩
        小さじ１／３
胡椒
        少々
サラダ油(炒め用)
        大さじ１
■ ソース
マヨネーズ
        大さじ４
ウスターソース
        大さじ１
ケチャップ
        大さじ１
塩コショウ
        少々

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玉葱はみじん切りにし、バターと一緒に耐熱容器に入れ　ラップをかけ電子レンジ５００ｗで2分ほど加熱しサッと混ぜ冷ましておく

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パン粉は牛乳に浸しておく
卵は器に割りほぐしておく

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まず、ボウルにひき肉と塩を入れてしっかりこねる
さらに残りの材料を入れ粘りが出て柔らかくなるまでよく練り混ぜる

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手のひらにサラダ油(分量外)少し塗り、たねを4等分して丸める　両手で軽くたたいて中の空気を抜き厚さ約1.5cmに成形する

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フライパンにサラダ油を熱し、たねを並べ真ん中を指で少しへこませ、弱めの中火でこんがり焼き目がつくまで焼く

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裏返して両面に焼き色がついたら

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ふたをして弱火でふっくらとふくれるまで、5～6分蒸し焼きにする

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真ん中を指で押すと弾力があり、竹串を刺すと、澄んだ肉汁が出てくればOK

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フライパンの油をあけ、ソースの調味料を入れ、木べらで素早く混ぜながら煮立てる　味をみて塩胡椒で味を整えソースの出来上がり

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今回つけあわせはパプリカのソテーで
器に盛りソースをたっぷりかけ完成！
鶏肉にはマヨのコクと風味が微妙にあいます✿

コツ・ポイント

③効率よくこねるには、まず肉と塩だけでこねるのがコツ。ひき肉はよくこねるほどジューシーになります。
⑤中央をくぼませて厚みを薄くすることで、中まで火が通りやすくなります。
⑨ソースはどうぞお好みのものをかけて召し上がってくださいね。

このレシピの生い立ち

「ザ・洋食」で最初に浮かんだのがハンバーグ！
しかし、定番レシピはすでにたくさんupされおり、粉末ピーナッツの使いかけを見て変わり種ハンバーグを試作、ふんわり美味しく出来たのでレシピupしました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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