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イシスキで小カブの葉ともやしで豚ロース

時刻(time):2016-04-27 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
イシスキで小カブの葉ともやしで豚ロース この前作った小カブの葉と豚ロースステーキなんだけど、小カブの葉を減らして、その代わりもやしを入れてみたよ。 イシスキで小カブ

イシスキで小カブの葉ともやしで豚ロース

イシスキで小カブの葉ともやしで豚ロース
この前作った小カブの葉と豚ロースステーキなんだけど、小カブの葉を減らして、その代わりもやしを入れてみたよ。
Aranjuez5

材料 （1人分）

豚ロース肉
        約140g
じゃがいも(メークイン）
        小･2個
緑豆もやし
        1パックの半分
小カブの葉
        1株分ほど
ホットオイル
        適量
特製タレ(以下の＊のもの）
        適量
＊トンカツソース
        適量
＊刻みニンニク
        大さじ1
＊ポン酢
        適量
粗挽き唐辛子
        適量

1

豚ロース肉は筋切りをし、料理酒を少し振り、半時間ほどおいておく。

2

じゃがいもは良く水洗いし、3等分し、電子レンジで2分ほど加熱。

3

もやしはざっと水洗いし、調理の直前まで水につけておき、直前にしっかりと水切りをする。

4

小カブの葉は軽く水洗いし、手でちぎっておく。

5

スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、もやしと小カブの葉を投入。強火で5分ほど炒める。

6

これをいったん引き上げ、必要ならばオイルを足し、じゃがいもと豚ロースを投入。強火のまま5分ほど炒める。

7

それぞれ適当に裏返す。

8

中火に落とし、特製タレを豚ロースにかけ、しばらくしてから裏返し、ここにもたれをかける。

9

もやしと小カブの葉を戻す。

10

豚ロースの上に粗挽き唐辛子を振り、これで完成。

コツ・ポイント

豚ロース肉には調理の直前に片栗粉を塗るとしっとりと焼き上がるのだけれど、今回はちょっと手抜き。もやしはシャキシャキ感が良いので、強火で短時間に炒める。

このレシピの生い立ち

付け合わせとして小カブの葉はこの前使ったけれど、今回はそこにもやしも加えて。もやしのシャキシャキ感がまた良いね。手間がかからなくて、良いタパスが出来たと思う。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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