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炭酸水で柔らか簡単♪煮豚

時刻(time):2016-04-27 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

炭酸水で柔らか簡単♪煮豚ラーメンの上に乗せたり、切って焼いて焼豚に、そしてお弁当にも♪ 残った煮汁を使って焼豚丼もできちゃいます！別レシピあり♡ 炭酸水で柔らか簡単

炭酸水で柔らか簡単♪煮豚

炭酸水で柔らか簡単♪煮豚

ラーメンの上に乗せたり、切って焼いて焼豚に、そしてお弁当にも♪
残った煮汁を使って焼豚丼もできちゃいます！別レシピあり♡

豚肉ブロック(部位はどこでも)

約500g

炭酸水(無糖)

500〜600cc

☆長ねぎ(青い部分)

1〜2本

一欠片

☆にんにく

一欠片

●醤油

100g

●酒

80g

50g

●砂糖

20g

1: フライパンに油大さじ1〜2程度ひき、強火で焼く(表面だけ焼ければOK♪)
旨味をギュッと閉じ込めちゃいます！

2: 鍋に1と炭酸水と☆の香味野菜を入れて30〜40分ほど中火で煮る
☆は適当な大きさに切れば大丈夫です

3: 灰汁が出るので、アルミホイルをクシャクシャっとして落し蓋＆灰汁取り用に被せます

4: ●の調味料を入れて更に1時間、弱火で煮込む
味が全体に行き渡るよう何度か裏返して様子を見てください

5: 火を止めて粗熱を取ります。香味野菜もこの時に取り除く。
袋に移し冷蔵庫で一晩煮汁に漬けておくと更に味が染み込みます♪

6: 煮汁を使って焼豚丼ID:3747432もできちゃいます(^ ^)旨味たーっぷり♪

7: 煮汁にゆで卵を入れたら煮玉子もできます♪

8: 同じく炭酸水を使った手羽元の甘辛煮ID:3740692もあります♪

コツ・ポイント

圧力鍋レンジ炊飯器不使用！普通の鍋でOK♪
炭酸水を使うことで柔らかくなります

香味野菜は肉の臭みを消す為なので、いらない部分を使用して♪私は玉ねぎの切れ端も入れました(^ ^)

水分が減りすぎた場合は追加で少し入れてみてください

このレシピの生い立ち

チャーシューがなかなか売ってなくて、肩ブロック肉も安かったので！なら自分で作ろうと思い作ってみました( ´ ▽ ` )ﾉ

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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