水菜を洗い、根元を切り、５ｃｍ程度に切り、しっかりと水気を切る。

人参を縦に薄くスライスし、更に縦に千切りにする。（麺と同じ位の細さにする。）

キュウリも同様に千切りにする。

湯を沸かし（材料外）中華麺を茹でザルにあけ、流水でしっかりと洗い、氷水でしめ、しっかりと水気を切る。

１・２・３・４を入れたボウルに５を入れ混ぜる。

予めゴマダレを入れておいた器に、水菜の葉の部分を少し上に来るように盛り付け、トマトを飾ったら完成！