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プチトマトのペッパーコンポート

時刻(time):2016-05-01 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

プチトマトのペッパーコンポート日持ちするので沢山あって困ったらやってみて。残念なトマトにもオススメです。甘さとブラックペッパーの刺激がクセになります。プチトマト

プチトマトのペッパーコンポート

プチトマトのペッパーコンポート

日持ちするので沢山あって困ったらやってみて。残念なトマトにもオススメです。甘さとブラックペッパーの刺激がクセになります。

材料

プチトマト

あるだけ

砂糖

プチトマト4個に対し大さじ1

粗挽き胡椒

漬け込み派、直前派お好みで

■ 液漏れしない瓶

1: プチトマトは洗って、包丁の角で切り込みを入れる。5ミリくらい。写真じゃ分からないかな…

2: お湯を沸かして、その中にプチトマトを入れて5秒茹でる。

3: 取り出す。切り込みを入れたところから、はじけて皮が剥けてきています。

4: 皮を剥いて瓶に入れていく。数を数えながら。

5: プチトマト4個に対して大さじ1の砂糖を入れていきます。12個あったので大さじ3入れました。粗挽き胡椒、漬け込み派はここで

6: 冷蔵庫で最低1日寝かせます。トマトから水分が出てくるので途中瓶を逆さまにしたり、揺すったり砂糖を溶けやすくしてあげる。

7: 食べる時、直前派は粗挽き胡椒を振る。

8: 取り出す時は綺麗なスプーンでね。私の経験では10日は持ちます。日が経つほど美味しいですよ。

9: ご飯のおかずにはなりませんが、箸休め的に。またはデザートとしてお食べください。

10: 粗挽き胡椒は漬け込みはマイルド、直前はガツンと。私は漬け込み派です。初回は無難に直前でお試しを。嫌いな方は無理しないでね

コツ・ポイント

夏ですから保存する瓶が気になると思います。何か月も保存するわけではないので瓶を熱湯消毒するほどではありません。洗って乾いていれば充分です。だいたいの菌は乾燥することで死滅しますよ。

このレシピの生い立ち

実家で採れる時は沢山採れるので。すぐにはたべれないけどキズがあるからすぐ傷みそう…と思い、砂糖漬けにして少しでも保存が効くようにしてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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