今回は、「やずやの発芽十六雑穀」ごはんを使います。

研いだ米2合に「発芽十六雑穀」1小袋を目安に入れ、いつもよりやや多めの水加減（白米で大さじ2～3杯）にし暫く浸して炊く。

【カラメルソース】鍋に砂糖、水（大さじ1）を入れる。強火でこげ色がついたら火からおろし、残りの水（大さじ1）を加える。

【プリン生地】鍋に牛乳（2カップ）と砂糖を入れ、煮溶かして粗熱をとっておく。

別の鍋に残りの牛乳、発芽十六雑穀ごはんを入れてやわらかくなるまで煮て、ザルでこしておく。

ボウルに卵を入れて溶き【5】を少しずつ加えて混ぜ合わせる。その生地をこし、【6】のごはん、バニラエッセンスを振り入れる。