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桜香る♡和風チーズケーキ♪

時刻(time):2016-05-02 11:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
桜香る♡和風チーズケーキ♪ 小豆ときな粉入りの和風チーズケーキを焼いてみました(^^♪ 彩りに飾った桜の塩漬けの風味が、味のアクセントになってます♡ 桜香る♡和風チーズケ

桜香る♡和風チーズケーキ♪

桜香る♡和風チーズケーキ♪
小豆ときな粉入りの和風チーズケーキを焼いてみました(^^♪
彩りに飾った桜の塩漬けの風味が、味のアクセントになってます♡
totomamato

材料 （直径１８㎝ケーキ型１台）

クリームチーズ
        ２００g
バター(無塩)
        ３０g
ビスケット
        ９０g
グラニュー糖
        1/2カップ
卵
        ２個
生クリーム
        ２００ml
薄力粉
        大匙３
きな粉
        大匙２
ゆで小豆
        ５０g
レモン汁
        大匙１
桜の塩漬け
        5本

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写真

材料を計量して用意します。
桜の塩漬けは、しばらく水に浸けて塩抜きした後に、クッキングペーパーの上に並べ水切りします。

2

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クリームチーズとバターは常温で戻します。
型にバターを薄く塗り底と側面にクッキングシートを敷きます。

3

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ビスケットをビニール袋に入れ、すりこぎなどで粗くつぶします。
室温で戻したバターを加え混ぜ合わせ、型の底に敷き詰めます。

4

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ここでオーブンを１７０度に予熱して下さい。
ボールにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで混ぜてなめらかにします。

5

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グラニュー糖を加えよく混ぜたら、溶き卵を少しずつ入れながら、さらによく混ぜます。
最後に生クリームも入れて混ぜて下さい。

6

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ハンドミキサーをゴムベラに持ち替え、きな粉と薄力粉をふるい入れて軽く混ぜます。

7

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レモン汁を加えて混ぜたら、水気を切ったゆで小豆を加え、潰さないように気を付けながら軽く混ぜます。

8

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型に流し入れます。
少し持ち上げて、台の上に２度落とし空気抜きをします。
その後に、桜の塩漬けを飾って下さい。

9

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天板にお湯をはった１７０度のオーブンで５０分焼きます。
粗熱が取れたら型から出して冷まします。
あればジャムを塗っても♪

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焼き色がつき過ぎると桜が目立たなくなるので、最後の１０分はアルミホイルを被せました。
お好みの焼き色にして下さいね。

11

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冷蔵庫で一晩冷やしたら、表面の割れも目立たなくなしました(^^ゞ
翌日の方が美味しかったです♡

コツ・ポイント

あんずジャムを塗る時は、同量の水で薄めてレンジで２０～３０秒加熱してから塗って下さい。
桜の味を邪魔しないように、できるだけ薄く塗る方が良いと思います。

基本は普通のベイクドチーズケーキなので、冷蔵庫で良く冷やした方が美味しいです(^^)

このレシピの生い立ち

雪印のクリームチーズの外箱に書いてあった「栗原はるみさんのベイクドチーズケーキ」のレシピを参考に、桜の塩漬けに合う和風のアレンジをしてみました。

熱いうちに型から出そうとして、表面が割れてしまったので、粗熱はちゃんと取って下さいね(^^ゞ
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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