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葱とあさりの酢味噌和え

時刻(time):2016-05-04 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

葱とあさりの酢味噌和え大根を入れてシャキシャキ感プラス！葱とあさりの酢味噌和え葱大根あさり酒白味噌砂糖酢あさりの蒸し汁材料（４人分）葱１００ｇ大根１００

葱とあさりの酢味噌和え

葱とあさりの酢味噌和え

大根を入れてシャキシャキ感プラス！

葱

１００ｇ

大根

１００ｇ

あさり（殻つき）

２００ｇ

酒（蒸し用）

大さじ１

大さじ２

★砂糖

大さじ１

★酢

大さじ１

★あさりの蒸し汁

小さじ１

1: 葱は白い部分と緑の部分を分けて３センチに切り、塩を入れた熱湯に根の白い部分から先に入れ、全体にかき混ぜてから葉先を入れる

2: ①のお湯が湧き上がったらすぐに水に取って冷ましておく。

3: 大根は３センチ長さの短冊に切り、塩もみし、しんなりしたら洗ってしっかり絞る。

4: あさりはよく洗って鍋に酒とともに入れて火にかけ、酒蒸しにし、冷めたら身を取り出す。

5: ★を白味噌から順にすり鉢でなめらかに擦る。

6: 葱、大根、あさりを合わせ、⑤で和える。

コツ・ポイント

大根は絞る前に塩気を抜くように洗わないと、仕上がりがしょっぱくなってしまいます。

このレシピの生い立ち

大根が余ったので

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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