ふきは塩（分量外）を多めにまぶし、ゆでて水にとり端から筋を取り、斜めに切る。　さつま揚げは　薄切りにする。

　フライパンに油を入れて、卵を割り入れ、１個づつ半月の揚げ焼きにして器に盛る。

　鍋に１，だし、調味料を入れて　煮立て　水溶き片栗粉でとろみをつける。