甘味噌を作りおきしておきます。赤味噌100g、水100cc、砂糖80gを混ぜたものを使います。温めて砂糖を溶かして下さい

きうりを千切りにします

きゅうりをごま油小さじ半分、ラー油2滴、塩ひとつまみを混ぜておく

ミンチが白くなりほぐれたら水、シャンタン、甘味噌大さじ1、甜麺醤を入れて写真のように汁気が無くなるまで煮詰めます。

煮詰めたら残りの甘味噌大さじ2を混ぜて温めたら肉味噌は出来上がり。

別のフライパンで焼そばをごま油と塩コショウで炒めます。炒めたら皿に盛ります。

きゅうりの上から肉味噌をかけてその上にすりごまをかけて完成。