ういろう菓子「あやめ」

ほんのり紫に染めたういろう生地で、季節の和菓子です

材料（約６個分）

上新粉

３０ｇ

白玉粉

６０ｇ

葛粉

１０ｇ

上白糖

６０ｇ

水

１００ｃｃ

食用色素（紫）

微量

■ 打粉

片栗粉

適量

こし餡など好みのあんこ

６０ｇ

1: ボウルに上新粉、白玉粉、葛粉、砂糖を入れて泡立て器などでよく混ぜ、水を少しずつ加えてさらによく混ぜる。

2: ①でダマが残るようなら一度こす。

3: 混ぜた生地を半分に分けて各々耐熱ボウルなどに入れる。片方は紫粉を入れて紫色に染める。

4: ③にラップをして各々６００ｗで１分レンジにかける。透明感が出て粉っぽさがなければOK.熱いうちに木杓子などで各々混ぜる。

5: 白い生地と紫の生地を各々棒状に伸ばし、片栗粉を敷いた台の上で両方を手水をつけながらくっつける。

6: ⑤で、生地を半分ずつに分けて作業してもよい。綺麗なグラデーションにしたら、麺棒で薄くのばす。

7: あんこは６個に分けてまるめておく。

8: ⑥で伸ばした生地を紫と白がきれいに出る様に四角に切る。

9: 生地の真ん中より少し手前にあんこを置き、紫が多く出る様にあんこをかぶせる様に対角線で一度手前に折る。

10: 次に、左右の端っこを中に折り込む。これで出来上がり＾＾

11: ★また、こんな感じの奉書風に巻いてもいいです。

コツ・ポイント

④で生地をレンジから出したら一度練ると、つやっぽさが出ます。麺棒でつき混ぜるか、濡れ布巾に包んでもみこみます。
生地をのばすまでは、熱いうちに行ってください。

このレシピの生い立ち

ういろう生地でお菓子を作りたかったので。
色を変える事でいろんなアレンジができます。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ういろう菓子「あやめ」

ういろう菓子「あやめ」

材料 （約６個分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（約６個分）