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梅香る♡キャベツの春色お浸し♪

時刻(time):2016-05-07 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
梅香る♡キャベツの春色お浸し♪ 春キャベツと干しエビで梅浸しを作ってみました♪ 梅干しの風味で箸が進む一品です。 ちりめんじゃこや鰹節でも美味しいです♡ 梅香る♡キャベ

梅香る♡キャベツの春色お浸し♪

梅香る♡キャベツの春色お浸し♪
春キャベツと干しエビで梅浸しを作ってみました♪
梅干しの風味で箸が進む一品です。
ちりめんじゃこや鰹節でも美味しいです♡
totomamato

材料 （4人分）

春キャベツ
        400g（小さめ半個）
干しエビ
        15g～20g（ひとつかみ）
梅干し
        2個～3個
☆だし汁
        ３００cc
☆酒
        大匙３
☆みりん
        大匙２
☆塩
        小匙１/２
☆醤油
        少々（香りづけ程度）

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写真

キャベツをひと口大に切り、熱湯でサッと茹でます。
耐熱容器に入れてレンジでチンしてもOKです！

2

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ザルに広げて冷ましてから、水気を絞ります。

3

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鍋に☆印の浸し汁を合わせ、干しエビを入れてひと煮立ちさせます。
火を止めてから、ちぎった梅肉を入れて冷まします。

4

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２の絞ったキャベツを３の浸し汁に浸ければ完成です！

冷蔵庫で２・３日保存がきくので、多めに作っても大丈夫ですよ(^^)

コツ・ポイント

春キャベツなので火を通し過ぎず、少しシャキシャキ感が残ってるかな？ぐらいで茹でてます。

浸し汁につけて保存するので、作る時は味を薄めにしています。
梅干しの塩分で味が違うと思うので、梅肉を入れた段階で味を調整て下さいね！

このレシピの生い立ち

いつもは、ちりめんじゃこで作るのですが、今年は干しエビをたくさん貰ったので、かわりに使ってみました(^^)
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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