さやえんどうは筋をとる。
レンコンは細長い乱切りにし、酢水にさらす。
ベーコンは1㎝幅の短冊切りにする。
フライパンに油を熱し、ベーコン、レンコン、さやえんどうの順に炒め、塩、こしょうで味をととのえる。