ジャガイモは水洗いをしラップで軽く包み、レンジ500ｗで４～5分チンする。
そのまま粗熱が取れるまで５分程おく。

明太子の皮を取り除きドレッシングとよく混ぜておく。
レタスは食べやすい大きさにちぎり、器にのせておく。

ジャガイモは温かいうちに皮を剥き、１～２㎝の角切りにする。
レタスの上に盛り付ける。