オリーブオイルをスキレットに入れる。芯を取り薄切りにしたにんにく、輪切り唐辛子少々も入れる。
筍を5ミリの薄切りにし冷たいオリーブオイルの中に並べる。
弱火で10分位沸々させる。美味しい塩を振って出来上がり。