蓋付きの鍋と、その鍋に入る大きさで深さのある耐熱皿を用意する。
深さのあるフライパンでも、蓋が出来れば使えます♪

鍋にキッチンペーパーを敷く。

＊コツ・ポイントを参照してね！

１の皿に長めに切ったオーブンペーパーを敷く。塩豚を中央に置き、酒をふりかけ、生姜、ねぎをのせる。オーブンペーパをたたむ。

強火にかけ、沸騰したら、中火にし、
２０分蒸す。火を止め、そのまま１０分蒸らす。
空焚きにならないように気を付けてね！

蒸している間に梅だれを用意する。
梅干しの種を取って、ペースト状になるまで包丁でたたき、残りの材料とよく混ぜ合わせる。

蒸し上がったお肉をお好みの厚さにスライスし、皿に盛り、薬味を添える。

参考☆
レンジで蒸す方法もあります♪

2にラップし、６00Wレンジで、３分、ひっくり返して3分、もう一度返して3分、合計９分加熱する。そのまま５分庫内に放置。

竹串で中央をさして、透明な汁が出てくれば出来上がり。
赤い汁が出るようなら、様子を見ながら、30秒ずつ加熱する。