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ひんやり爽やか✿いちごミルク寒天✿

時刻(time):2016-05-15 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ひんやり爽やか✿いちごミルク寒天✿ 練乳入りでｺｸがあるﾐﾙｸ寒天と甘酸っぱい苺とのｺﾗﾎﾞが最高に好きです♪ ひんやり爽やか✿いちごミルク寒天✿ 牛乳粉寒天水砂糖

ひんやり爽やか✿いちごミルク寒天✿

ひんやり爽やか✿いちごミルク寒天✿

練乳入りでｺｸがあるﾐﾙｸ寒天と甘酸っぱい苺とのｺﾗﾎﾞが最高に好きです♪

材料（ﾌﾟﾘﾝｶｯﾌﾟ3個+製氷皿2枚）

牛乳

400ml

★粉寒天

1袋(4g)

★水

100ml

砂糖

40g

加糖練乳

大さじ2

苺

1ﾊﾟｯｸ(約21粒程度)

1: ✿ﾐﾙｸ寒天を作る✿

2: 牛乳をﾚﾝｼﾞ又は鍋で加熱して沸騰直前(約80℃)まで温めておく。
砂糖を計量しておく。

3: 小鍋に★印の水を入れる。
★印の粉寒天を上からだまにならないようにﾊﾟﾗﾊﾟﾗと振りかける。

4: 弱火で加熱、常にかき混ぜる。
沸騰したら、その後も2分間、加熱しながらかき混ぜ続ける。
吹きこぼれと焦げ付きに注意する。

5: 　　★ﾎﾟｲﾝﾄ★

寒天の融解温度は90度前後なので、水に溶かして沸騰させたら2分加熱して、寒天液を作る。

6: 粉寒天が綺麗に溶けて、透明でとろっとした状態。
そこへ砂糖を加える。

7: 再び弱火で加熱して、砂糖を完全に溶かす。
火を止める。

8: そこへ予め温めておいた熱い牛乳を少しずつ加える。
その都度良くかき混ぜて、均一な状態にする。

9: 　★ﾎﾟｲﾝﾄ★

寒天の凝固温度は40～50度なので、冷たい牛乳を注ぐと寒天液が固まってだまになる。必ず温かな牛乳で！

10: そこへ練乳を加える。
泡立てないように丁寧に混ぜて、均一な状態にする。

11: ✿ﾌﾟﾘﾝｶｯﾌﾟで作る場合✿

柔らか食感がお好きな場合は、牛乳100ml(最大限)＋砂糖/加練乳少々追加可能。

12: ﾌﾟﾘﾝｶｯﾌﾟにﾐﾙｸ寒天を等分に分け入れる。
粗熱を取ったら蓋又はﾗｯﾌﾟをかけて、冷蔵庫で固まるまで2時間冷やす。

13: 1個当たり苺2個を使って苺ﾋﾟｭｰﾚを作る。
必要な個数をﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰに入れる。

14: 撹拌して、滑らかな液状にする。

15: 固まったﾐﾙｸ寒天の上に等分に注ぐ。

16: 飾り用苺を乗せる場合(無くてもOK)は、苺1個を扇状に切って、へたを取る。

17: 苺ﾋﾟｭｰﾚの上に乗せる。

18: ﾐﾙｸ寒天に甘酸っぱい苺ﾋﾟｭｰﾚが絡まって、絶妙な美味しさ♪

19: ★ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑﾊﾞｰｼﾞｮﾝ★

ﾐﾙｸﾌﾟﾘﾝの上にﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑを大さじ1ずつ乗せる。

20: ✿製氷皿で作る場合✿

製氷皿の大きさ･形の種類を変えると変化が楽しめる。

21: 苺を半分に切り、製氷皿1箇所に1個ずつ入れる。
そこへﾐﾙｸ寒天をｽﾌﾟｰﾝで均等に分け入る。

22: 　　★ﾎﾟｲﾝﾄ★

寒天は常温でも固まるので、型に入れるまでは手早く作業する。表面の泡は消えないので、楊枝で泡を潰す。

23: 粗熱を取ったら、蓋又はﾗｯﾌﾟをかけて、冷蔵庫で固まるまで約1時間冷やす。

24: 取り出す時は、ﾅｲﾌを1辺に差し込むと、隙間が出来る。

25: 少し傾けると、するっと外れる。

26: お皿に盛り付け、お好みでﾋﾟｯｸを刺しても可愛い。
気軽につまめるﾃﾞｻﾞｰﾄにぴったり♪

27: 　　★姉妹ﾚｼﾋﾟ★

ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞで自由自在✿抹茶ﾐﾙｸ寒天✿
(レシピID : 3309894)

コツ・ポイント

ﾚｼﾋﾟの水分量は、しっかり固まる配合です。

固める器として、ﾌﾟﾘﾝｶｯﾌﾟ、製氷皿でご紹介していますが、平らな容器に苺とﾐﾙｸ寒天を一緒に入れて冷やし固め、切ってｻｰﾋﾞｽしてもOK。

このレシピの生い立ち

息子達が赤ちゃんの頃から作り続けてきた、定番おやつを備忘録として。
子供向けからｽﾀｰﾄしたので、甘さ控えめではありません。砂糖を少し減らしてもOKです。

今回は苺で作っていますが、みかん缶詰やﾌﾙｰﾂ缶詰でも同じように作れます。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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