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ベーコンカレーエピ

時刻(time):2016-05-17 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ベーコンカレーエピ 100人話題入り感謝です✿スパイシーなカレー風味のベーコンエピ。シュワシュワな飲み物に合います♪ ベーコンカレーエピ準強力粉カレー粉塩モルトパウダ

ベーコンカレーエピ

ベーコンカレーエピ

100人話題入り感謝です✿スパイシーなカレー風味のベーコンエピ。シュワシュワな飲み物に合います♪

材料（3～5本分）

準強力粉

195g

5g

塩

3g

モルトパウダー(※コツ1参照)

1g

イースト

2.4g

水

130g

ベーコン

3枚～

■ お好みでトッピング用

黒胡椒や粉チーズ等

適宜

1: ベーコン以外を粉気が無くなるまで捏ねる。(捏ねすぎない)1次発酵。

2: 3～5等分にしてベンチタイム15分。

3: 軽く手粉を振り、長方形に伸ばしベーコンを乗せる。上下折り、更に半分に折り閉じ目を閉じる。(※コツ2参照)2次発酵。

4: はさみで切り込みを入れ、お好みでトッピングを散らす。

5: 250℃に余熱したオーブンを220℃に下げ16～18分焼成。

6: ↑チビエピ。
ホイロを控えめにするとバキっとハードな食感に♪

7: 酵母元種使用の場合水120g。(モルト無し)

8: ベーコンの代わりに自家製パンチェッタを巻きました。おすすめです♪

コツ・ポイント

コツ1※モルトパウダーは砂糖2gで代用可能です。
コツ2※閉じ目を閉じコロコロ転がす時は伸ばさずに、閉じ目を馴染ませる感覚で。
ホイロの時に布取りすると、後の作業がスムーズです。
はさみでの切り込みは、刃を寝かせて大胆に入れて下さいね。

このレシピの生い立ち

ビールに合う、スパイシーなエピが食べたい！
我が家のエピシリーズの内の1つです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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