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失敗なくからっと揚がる行者ニンニク天ぷら

時刻(time):2016-05-20 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

失敗なくからっと揚がる行者ニンニク天ぷら香ばしい風味とサクサク感に手が止まりません☆行者ニンニクは揚げた時に衣が剥がれがちですが絶対剥がれないコツをお伝えします

失敗なくからっと揚がる行者ニンニク天ぷら

失敗なくからっと揚がる行者ニンニク天ぷら

香ばしい風味とサクサク感に手が止まりません☆行者ニンニクは揚げた時に衣が剥がれがちですが絶対剥がれないコツをお伝えします

材料（摂れた分だけ）

行者ニンニク

摂れた分だけ

天ぷら粉

ＩＤ3180038

薄力粉

適量

1: 行者ニンニクはよく洗って根元の赤い薄皮を剥がし、キッチンペーパーなどで押さえて水気をふき取る。

2: キッチンポリ袋に薄力粉を入れて行者ニンニクも入れ、口をねじり留めて上下に振る。これで行者ニンニク全体に薄力粉がつきます。

3: ＩＤ3180038の天ぷら粉を用意しますが、ギョウジャニンニクは薄めの衣が良いので水の量を170ｃｃに増やしてください。

4: 小さくて細い行者ニンニクなら２～３本をまとめて持って天ぷら粉にくぐらせ、170度に熱した油で揚げる。

5: 表面がぷくっと膨らんで衣が固まってきたらひっくり返す。だいたい表裏一分づつが目安です。

6: 天つゆ＋大根おろしか天然塩でいただく。丼にしてもおいしいですよ(^○^)

コツ・ポイント

衣が剥がれずさっくり揚げるには
①行者ニンニクに薄力粉を薄くまぶす
②天ぷら粉をいつもより薄く作る
この二点で失敗知らずです＾＾
揚げ油に投入する際に一度にたくさん入れると葉同士がくっついて巨大天ぷらになってしまうので、入れ過ぎ注意です。

このレシピの生い立ち

春といえば行者ニンニク！ってくらいに大好きな山菜なのですが、天ぷらにすると揚げた瞬間に衣がするっと剥がれてしまうことがあり、サクサクおいしく食べられるように工夫を重ね、失敗知らずになりました(^_^)/

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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