玉ねぎを5ミリ幅くらいに切ります。

しめじは食べやすい大きさに手で裂いておきます。

ニンニクは粗みじん切りに。

焦げ付かない鍋か深めのフライパンにオイル（バター）を引き、玉ねぎとしめじ・ニンニクを炒めます。（弱火）

炒めた玉ねぎとしめじは一旦お皿に上げてます。

半分くらい火が通ったら小麦粉を加えて焦げ付きに気を付けながら炒めます。（中火）

玉ねぎとしめじを戻して、

ビールを加えて、アルコールを飛ばすように3.4分沸騰させます。

フライドオニオンを加えて、

中火の弱火で10分くらい煮ます。
（途中で焦げないか確認して、混ぜて下さい。）

塩コショウで味を調えたら、出来上がり。

生クリームをかけると味に深みが出ます。